Speise­karte

Einstimmung
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Amuse bouche
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Cobia/ Gurke/ Passionsfrucht/ Pimpinelle
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Avocado/ Wassermelone/ Holunderkapern/schwarzer Knoblauch
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Seeteufel/ Saft von gegrillter Spitzpaprika/ Piementos de Padron/ geräucherte Mandel
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„Unsere Friedrich Brotzeit“
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Spanferkel/ Forellenkaviar/ Kohlrabi/ Ziegen-Buttermilch
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Wachtel/ Lavendel/ wilder Brokkoli/ Sudachi/ Karotte
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Gereifte Käse vom Tölzer Kasladen/ Früchte & Nussbrot/ Beiwerk
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Pre-Dessert
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Nyangbo-Schokolade/ Kampotpfeffer/ Daiquri-Sud/ Johannisbeere
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Nascherei

8 Gang Menü 198,- €

7 Gang Menü ohne Käse 189,- €

6 Gang Menü ohne Käse & Seeteufel 179,- €